Cobarde CDMX

Una propuesta que rompe con lo predecible en Roma Norte

Un restaurante que desafía lo convencional

Cobarde se ubica en Coahuila 143, en el corazón de la Roma Norte, una de las zonas más dinámicas y creativas de la Ciudad de México. Desde el primer momento, el espacio deja claro que aquí no se sigue el guion tradicional. El concepto se define como fine dining informal, una combinación que equilibra técnica, creatividad y una atmósfera relajada que invita a disfrutar sin rigidez.

Diseño, cocina abierta y una experiencia multisensorial

El diseño interior juega un papel clave en la experiencia. Muros con texturas marcadas, pisos con carácter y elementos metálicos crean un ambiente contemporáneo que dialoga directamente con la propuesta culinaria. La cocina abierta permite observar el ritmo del equipo, los procesos y el cuidado detrás de cada plato, lo que genera una conexión directa entre el comensal y lo que sucede en el corazón del restaurante.

De una marca de mezcal a un restaurante disruptivo

La historia del lugar tiene raíces en Puerto Escondido, Oaxaca, donde Cobarde nació como una marca de mezcal. El proyecto evolucionó gracias a la respuesta positiva del público, dando paso a un restaurante con una visión distinta. En un contexto donde la cocina tradicional oaxaqueña domina la escena, se optó por romper reglas y proponer una experiencia innovadora. Esa misma filosofía se mantiene viva en la sede de Roma Norte, donde la creatividad es parte esencial del ADN del lugar.

Razones que convierten la visita en un plan imperdible

Fusión de sabores que sorprende

La cocina se construye a partir de una mezcla poco convencional entre influencias mexicanas, asiáticas y del Medio Oriente. Cada plato busca equilibrio e intensidad, combinando ingredientes, técnicas y sazones que se complementan sin perder identidad. El resultado es una propuesta que invita a probar, compartir y descubrir.

Coctelería con identidad y carácter

El bar rinde homenaje a los orígenes del proyecto, colocando al mezcal como protagonista. Las bebidas están pensadas para acompañar la comida o para disfrutarse por sí solas en la barra, generando una experiencia completa que conecta con el espíritu original de la marca.

Ambiente que evoluciona con el día y la noche

Durante la tarde, el ambiente se siente relajado y perfecto para una comida larga. Por la noche, especialmente los fines de semana, el espacio se transforma con DJs invitados que aportan ritmo y energía, creando un entorno ideal tanto para una cena como para una visita enfocada en el bar.

Bebidas que definen el carácter del bar

1. Volcán
2. Jako de Fuego
3. Raíz Profunda
4. Serena
5. Remolino

Sugerencias directas desde la cocina

1. Dumplings de Pollo
2. Hanger Steak
3. Brocolini Rostizado
4. Pork Belly
5. Tartar Especiado

Planes ideales para vivir la experiencia completa

Cita romántica

1. Inicio de la experiencia: Reserva una mesa con anticipación y comienza la visita con bebidas del bar.
2. Momento de la comida: Continúa con una selección de platillos recomendados por el chef para compartir, permitiendo explorar distintos sabores y texturas.
3. Cierre de la noche: Permanece un poco más en la mesa o acércate a la barra para disfrutar del ambiente nocturno y la música del DJ.

Noche con amigos

1. Encuentro inicial: Reserva una mesa amplia o espacio en la barra y comienza con bebidas mientras el grupo se acomoda.
2. Cena compartida: Elige varios platillos al centro para probar distintas combinaciones y generar una experiencia dinámica.
3. Extensión del plan: Quédate para disfrutar la música y el ambiente del bar, ideal para largas charlas.

Ocasión especial

1. Planeación previa: Reserva con anticipación y considera la posibilidad de un evento privado si el grupo lo requiere.
2. Experiencia gastronómica: Diseña un recorrido completo por el menú, combinando entradas, platos fuertes y bebidas del bar.
3. Celebración final: Disfruta del ambiente nocturno, perfecto para cerrar la ocasión con música y buena energía.

Reunión de negocios

1. Inicio formal: Reserva en un horario tranquilo para facilitar la conversación.
2. Comida estratégica: Opta por platillos equilibrados que permitan disfrutar sin interrumpir la dinámica de la reunión.
3. Cierre relajado: Finaliza con bebidas en la mesa o en la barra para cerrar acuerdos en un ambiente más distendido.

Maximizando la Experiencia en Cobarde

Reserva con Anticipación

Dado el exclusivo ambiente de Cobarde y su limitada capacidad, se recomienda hacer reservaciones con antelación para asegurar tu lugar.

Preguntas al Personal

El conocimiento del personal sobre el menú y las recomendaciones pueden enriquecer tu experiencia, así que no dudes en pedir sugerencias o aclarar dudas.

Disfruta del Ambiente

La música, la decoración y el ambiente en general están diseñados para ofrecer una experiencia completa. Relájate y disfruta del momento, ya sea en una visita casual o una ocasión especial.

Después de la Visita

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