Corazá Restaurante Ensenada

Descubre Corazá: Un Paraíso Gastronómico en el Valle de Guadalupe

Ubicación y Entorno

Ubicado en el encantador Valle de Guadalupe, Corazá se encuentra en la delegación de San Antonio de las Minas, entre la vinícola Casa de Piedra y Casa Vieja. Este restaurante es un destino imperdible para los amantes de la buena comida y el buen vino. Con una ubicación privilegiada a pie de la carretera Tecate Ensenada, a solo 100 metros de la gasolinera Pemex, Corazá es fácilmente reconocible por su cerco de madera y su distintivo arco rojo bajo un eucalipto de 120 años.

Ambiente y Especialidad

El ambiente en Corazá es una mezcla perfecta de sofisticación y calidez. Con una capacidad para 75 comensales en su comedor principal y una terraza adicional con capacidad para 50 personas, el restaurante ofrece un espacio acogedor para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. La música jazz añade un toque de elegancia, mientras que la zona verde bajo el antiguo eucalipto proporciona un entorno natural y relajante. Corazá se especializa en cocina de autor, con un enfoque en mariscos, carnes y ahumados, utilizando siempre productos de temporada.

Anecdotas y Datos Curiosos

Una de las anécdotas más interesantes de Corazá es que fue el escenario de un capítulo de "Infieles" con la conductora Lizbeth Rodríguez, quien ordenó el famoso Mezcalito al pastor, una de las especialidades de la casa. Este detalle no solo resalta la popularidad del lugar, sino también su capacidad para atraer a personalidades del mundo del entretenimiento.

Razones Imperdibles para Visitar Corazá

Calidad y Servicio Excepcional

En Corazá, la calidad y el servicio son prioridades. Cada platillo es preparado con ingredientes frescos y de alta calidad, asegurando una experiencia gastronómica de primer nivel. El personal es atento y profesional, siempre dispuesto a hacer que tu visita sea memorable.

Gastronomía de Autor

La oferta gastronómica en Corazá es verdaderamente única. Con especialidades que incluyen mariscos, carnes y ahumados, cada plato es una obra maestra que combina sabores tradicionales con toques innovadores. La creatividad del chef se refleja en cada detalle, haciendo de cada comida una aventura culinaria.

Mixología y Ambientación

El restaurante también se distingue por su enfoque en la micología, ofreciendo platos que incorporan hongos locales en combinaciones sorprendentes y deliciosas. Además, la ambientación del lugar, con su mezcla de elegancia y naturalidad, crea el escenario perfecto para disfrutar de una comida inolvidable, ya sea en el comedor principal o en la terraza bajo el eucalipto centenario.

Platillos Recomendados

Desayunos:

1. Chilaquiles Corazá
2. Combinación Corazá
3. Torta mañanera
4. Omelette del huerto

Comidas:

1. Taco de costilla
2. Ensalada de betabel
3. Tostada de Callo
4. Costilla braceada
5. Picana a las brasas

Bebidas Recomendadas

1. Vino tinto Calixa de Minte Xanic
2. Mezcalito al pastor
3. Gin & Tonic
4. Corazá mezcal
5. Cafe-Groni

Recomendaciones del Chef

Desayunos:

1. Chilaquiles Corazá con panceta ahumada en horno de barro
2. Combinación Corazá con chilaquiles divorciados y costilla braceada en horno de barro
3. Omelette de chilaquiles con salsa morita
4. Torta de chilaquiles con salsa morita

Comidas:

1. Champiñones al ajo salteados con vino blanco y polvo de chiles secos de la casa
2. Tartar de jurel con un confit de ají, mignonette de jícama curtida y tostada de harina de arroz
3. Tostada de Callo de hacha con col morada macerada en una fusión de salsa ponzu y Thai acompañada de salsa de cacahuate
4. Picaña USDA choice a las brasas acompañada de papas confitadas y ensalada de kale
5. Pulpo Corazá a las brasas sobre una reconstrucción de salsa romesco y vegetales rostizados
6. Taco de la casa con pulpo a las brasas y panceta ahumada en horno de leña
7. Taco de costilla braceada en horno de barro por 10 horas

Postres:

1. Tiramisu de espresso con brandy Torres 5 y queso mascarpone
2. Flan Napolitano hecho en casa con vainilla de Papantla acompañado de nieve de lavanda

Planes Ideales en Corazá

Plan Familiar

1. Desayuno: Comienza el día con unos deliciosos Chilaquiles Corazá y jugo fresco.
2. Mañana: Disfruta del ambiente relajado y deja que los niños jueguen en la zona verde bajo el eucalipto.
3. Almuerzo: Prueba la Tostada de Callo y la Ensalada de betabel.
4. Tarde: Relájate con un café y postres como el Flan Napolitano.
5. Cena: Concluye el día con una Picana a las brasas y un vino tinto Calixa.

Plan de Amigos

1. Inicio del Día: Reúnete con amigos y disfruta de un Gin & Tonic.
2. Desayuno: Compartir una Combinación Corazá.
3. Mañana: Explora las vinícolas cercanas Casa de Piedra y Casa Vieja.
4. Almuerzo: Degusta tacos de costilla y bebidas como el Mezcalito al pastor.
5. Tarde: Relájate en el lounge bajo el eucalipto.
6. Cena: Termina con champiñones al ajo y pulpo Corazá a las brasas.

Plan de Pareja

1. Desayuno: Inicia con un Omelette del huerto y café.
2. Mañana: Disfruta de una caminata en la zona verde.
3. Almuerzo: Prueba el Tartar de jurel y la Tostada de Callo.
4. Tarde: Relájate con un Café-Groni y el ambiente jazz.
5. Cena: Concluye con una Picana a las brasas y vino tinto.

Plan de Negocios

1. Desayuno: Reúnete temprano con un desayuno ligero como la Torta mañanera.
2. Mañana: Discute negocios en la terraza tranquila.
3. Almuerzo: Impresiona a tus clientes con Costilla braceada y un vino tinto Calixa.
4. Tarde: Relájate y cierra acuerdos con un Mezcalito al pastor.

 

Maximiza Tu Visita en Corazá

Reserva con Anticipación

Dado el exclusivo ambiente de Corazá y su limitada capacidad, se recomienda hacer reservaciones con antelación para asegurar tu lugar.

Explora los Alrededores

Aprovecha la proximidad a las vinícolas Casa de Piedra y Casa Vieja para una experiencia completa.

Zona Verde

No te pierdas la oportunidad de relajarte en la zona verde bajo el eucalipto de 120 años.

Preguntas al Personal

El conocimiento del personal sobre el menú y las recomendaciones pueden enriquecer tu experiencia, así que no dudes en pedir sugerencias o aclarar dudas.

Disfruta del Ambiente

La música, la decoración y el ambiente en general están diseñados para ofrecer una experiencia completa. Relájate y disfruta del momento, ya sea en una visita casual o una ocasión especial.

Después de la Visita

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