Restaurante Jal By Hueso

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$800 - $1000
GourmetNacional

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Restaurante Jal By Hueso

Restaurante Jal By Hueso ahonda en los recuerdos de la comida tapatía, los sazones del hogar y los barrios tradicionales de esta bella ciudad.

Ubicado en, Av. Adolfo López Mateos Sur 1280, Chapalita, 45040 Guadalajara, Jal.

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Este concepto del chef Poncho Cadena, cautiva a los huéspedes del hotel 1970 Posada Guadalajara Curio Collection by Hilton.

Detrás de este proyecto que pretende ser un homenaje a la cocina de antaño que representa la tradición y la modernidad.

Calificándolo como “bonito”, decidió crear un concepto que homenajeara la cocina tapatía.

Un proyecto que homenajeara a la gastronomía de su Jalisco querido.

El creador de Hueso declaró que buscaban “darle a esta parte (el hotel) una identidad, una cocina local, tapatía, hasta de barrio”.

En Jal, quieren mostrar una cocina de raíz, aquella con la que muchos crecieron, quien aún recuerda en casa de su abuela la existencia de un vinagre madre que había que curar cada cierto tiempo, el cual refleja la complejidad de la cocina de dicho estado.

Siendo conscientes de que el reto es aún mayor porque por lo general todos los hoteles suelen tener el mismo menú (hamburguesas, club sandwich, ensalada, etcétera) le dieron su toque local, incluyendo proveeduría local e incluso elaborando sus propios aceites, vinagres, jamones y pan.

El propio Poncho Cadena, quien está detrás de los platillos de JAL, quiere que los clientes que acudan a degustar el menú “sean chiqueados como nos chiqueaba la abuela”. Y que se sienta la mexicanidad en su cocina, la cual deja de lado la industrialización y apuesta por lo local.

Horarios: 

  • Lunes a Domingo de  18:00 a 23:00 hrs
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Amenidades

Acepta Reservaciones
Acepta Tarjeta de Crédito y Débito
Estacionamiento Cercano
Música
Valet Parking
WI-FI Gratuito

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