Restaurante Nobu Polanco, prestigio,elegancia y exquisitez de la nueva cocina japonesa, creada por el Chef Nobuyuki Matsuhisa.Ubicado en, Anatole France 74, Polanco, Polanco III Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
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La propuesta culinaria de Matsuhisa navega entre la modernidad y la tradición, e integra elementos de otras gastronomías como los ceviches y anticuchos peruanos —variedad de brochetas a la parrilla—, las rodajas de jalapeño de su sashimi de hamachi, el aguacate con que elaboran sus rollos de atún (servido con una mitad de limón, acorde a los gustos locales), y el toque de foie gras con que complementan el relleno de carne kobe de la suerte de empanada de hojaldre oriental ofrecida con el nombre de gyozas.Su apartado de sushis y sashimis incluye ingredientes como pulpo, king crab, hueva de salmón, erizo de mar y almeja gigante, que ofrecen por pieza o en un platón mixto, para disfrutar diversas opciones.La habilidad para desarrollar propuestas contemporáneas queda manifestada en su postre llamado froyo.Elaborado con fresas frescas, sésamo negro garapiñado, trozos de piña y frambuesa liofilizados (técnica de deshidratación que conserva una mayor jugosidad de la fruta).Los cortes también están presentes en la carta de Nobu, con opciones como carne wagyu, preparada en diversos estilos y salsas a elección del comensal.También disponen de un menú de degustación del chef (omakase), compuesto de siete tiempos.Los decorados del restaurante son hermosos.Una inmensa raíz separa la recepción del salón principal, por cuyo techo se extiende esta suerte de instalación vegetal, a la que le sigue una terraza interior.El glamur y la sofisticación permea la gastronomía japonesa, con su tradición y modernidad integrados.
16 Reviews
$1000-$1800
Bares, Restaurantes
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Comida increíble, servicio fenomenal
Deliciosa la comida, buen lugar