Actualizado: 23/07/24

¿Cómo es un desayuno tradicional mexicano?

Un desayuno tradicional mexicano incluye café, huevo, pan dulce y fruta, pero puede adaptarse según el gusto y la región. Esta primera comida del día es esencial, ya que aporta la energía necesaria después del largo ayuno nocturno. Descubre cómo un desayuno bien balanceado puede marcar la diferencia en tu día. ¿Qué incluyes tú en tu desayuno?

En México es común escuchar sobre los chilaquiles (o las tortas de chilaquiles), el huevo en todas sus presentaciones, los tacos de guisado, los tamales (también en torta) y las clásicas quesadillas que podemos encontrar en cualquier lugar, todo esto con un café en mano, un licuado, o un vaso de jugo.

¿Qué comen los mexicanos en el desayuno?

Es fácil notar que no todos los desayunos son iguales, aunque parezcan similares. Ingredientes básicos de la cocina mexicana como maíz, frijol y chile son comunes en el desayuno tradicional.

Al caminar por las calles de la Ciudad de México temprano en la mañana, o al navegar en redes sociales, encontramos una gran variedad de opciones para desayunar. Hay quienes venden café acompañado de un pan dulce cuidadosamente seleccionado, y otros que preparan chilaquiles, verdes o rojos, con pollo, huevo o en torta, acompañados de frijoles, pan, queso y crema.

Chilaquiles en torta

Quienes desayunan en casa pueden disfrutar del huevo, ya sea revuelto, estrellado, con jamón, sobre una tortilla o con salsa. Las opciones son variadas: huevos rancheros, a la mexicana, divorciados o en omelette. Planear el desayuno de manera continua lo hace más interesante y, si se hace adecuadamente, puede ser el impulso perfecto para comenzar el día con el pie derecho.

5 tipos de desayunos mexicanos

Para los mexicanos, el desayuno es importante, aún más si pertenecemos al mundo laboral, gracias a esto hemos creado diferentes tipos de desayuno basados en nuestra agenda, tiempo y disponibilidad.

Tipos de desayunos mexicanos

El clásico: Y probablemente el más completo, consiste en café, jugo, huevos preparados al gusto con un poco de ensalada y tortillas calientes.
El universitario o godín: Quienes normalmente viven deprisa, suelen desayunar camino a la oficina o a la escuela, dependen de los puestos ambulantes donde venden tortas, tamales, quesadillas o tacos de canasta o de guisado.
Hecho con amor o por mamá: Aunque no es el más tradicional, alguna vez nos hemos consentido con un plato de hotcakes, fruta recién picada y un vaso de jugo de naranja.
Para la resaca: Los mexicanos creemos que, después de una fiesta de fin de semana, los chilaquiles son una maravilla para aliviar el malestar de resaca, incluso podemos variar entre tacos de birria, barbacoa, carnitas o algún otro platillo picante.
El fit: Donde se procura desayunar ligero y nutritivo, normalmente incluye jugo verde, licuados, frutas y cereales.

¿Conoces algún otro? Por supuesto deben variar según el lugar donde nos encontremos, pero mantienen la misma base nutrimental.

10 mejores desayunos mexicanos

Y si alguna vez te has quedado sin ideas para el desayuno, a continuación, una lista de los 10 mejores desayunos mexicanos:

Chilaquiles con pollo, tortilla frita en forma de triángulo, bañados en salsa verde o roja (hecha a base de jitomate o tomate verde); pueden estar acompañados de cebolla, queso y crema al gusto.

Enchiladas con pollo, tortilla de maíz enrollada, con pollo adentro, bañada en salsa verde o roja; acompañadas de queso, crema, cilantro y cebolla.

Huevo a la mexicana, huevos revueltos con jitomate y cebolla finamente picados, se puede incluir chile serrano al gusto.

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Huevos rancheros, huevos estrellados montados sobre una tortilla frita y cubiertos por salsa roja, pueden ser acompañados con frijoles y rodajas de aguacate.

Huevos divorciados, dos huevos estrellados montados sobre una tortilla frita y frijoles refritos cada uno, bañados en salsa roja y verde a modo de que pueda notarse la diferencia.