Restaurante Chapulín Polanco, se encuentra ubicado en Campos Elíseos 218, Polanco, Polanco IV Secc., 11560 Ciudad de México, CDMX., dentro del Hotel Presidente Intercontinental.Un restaurante para descubrir un poco de la gastronomía que México ofrece.
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CHAPULÍN, HOMENAJE A LA COCINA MEXICANA El concepto fue concebido por Braulio Arsuaga Losada, Director General de Grupo Presidente, y su equipo de directivos del área de alimentos y bebidas, junto con un grupo de profesionales en diseño y arquitectura, para sustituir lo que por mucho tiempo fue La Chimenea, el primer restaurante del hotel Presidente InterContinental Polanco. Fue así como en 2015 abrió sus puertas el restaurante Chapulín.La cocina está a cargo de la Chef Josefina López Méndez, quien se graduó de la carrera de Gastronomía en la Universidad Anáhuac de Oaxaca, y se desempeñó por 5 años como Sous Chef del restaurante Pitiona en la misma ciudad. Josefina es una gran conocedora de la cocina mexicana, su dominio y pasión por los ingredientes mexicanos, le han permitido mantener la con creatividad y dedicación el variado menú de este moderno espacio gastronómico, proponiendo platillos tradicionales con toques originales, así como recetas de su propia inspiración.El proyecto arquitectónico de Chapulín estuvo a cargo de Rafael Sama, de SAMA Arquitectos, quién desarrollo un concepto que refleja un México moderno, jugando con elementos mexicanos como barro cocido, maderas de encino, mosaicos de talavera y granitos nacionales. El reconocido escultor, ceramista y artista multidisciplinario mexicano, Adán Paredes, fabricó en su taller “Los Alcaranes”, en Oaxaca, 96 diferentes moldes para producir las 11,000 piezas numeradas de barro cocido que conforman los muros de Chapulín, haciendo de estos una gran obra de arte.El diseño del mobiliario es una mezcla de marquetería y mimbre que corrió a cargo del diseñador Jesús Iriziar, del despacho de diseño MOB. Por otro lado, el artista mexicano Nacho Rodríguez Bach diseño especialmente para Chapulín una pieza de mosaicos digitales con fotos representativas de Chapultepec, simulando un impresionante caleidoscopio digital que se puede apreciar a la entrada del restaurante.En estos primeros años de vida, Chapulín se ha convertido en el restaurante mexicano favorito pues su propuesta gastronómica combina recetas tradicionales con el toque moderno y creativo de la chef.En 2014, Chapulín recibió el premio al mejor diseño arquitectónico por la revista Architectural Digest, y los últimos tres años consecutivos ha sido incluido en la lista de los mejores 120 restaurantes en México por la guía Nespresso y Culinaria Mexicana.Para ofrecer a los comensales sabores nuevos y mantenerse a la vanguardia con la creciente ola gastronómica que durante los últimos años se ha dado en nuestro país, se está implementando la colaboración de reconocidos chefs mexicanos en el menú de Chapulín, como es el caso del Chef yucateco Pedro Evia del restaurante k´uu´k en Mérida que actualmente tiene una selección de 15 platillos en su carta.
46 Reviews
$900-$1000
Bares, Restaurantes, Terraza
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Bonito restaurante pero les hace falta sabor
Excelente lugar súper nice 😊